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食品安全与卫生学

课程类型：选修课

主讲教师：

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建议学分：0.00分

课程编码：mk003822

课程介绍

课程目录

教师团队

{1}--引言

s [1.1]--食品安全与卫生宣传片-0731（去除采访部分）（4分钟）

{2}--绪论

s [2.1.1]--1.1食品安全与卫生的基本概念_191012 （9分钟）

s [2.1.2]--大耳朵图图：图图家的小丸子出现食品安全问题，吃的人都中毒了！_高（2分钟）

s [2.1.3]--食品安全（1分钟）

s [2.2]--1.2食品安全与卫生学的主要内容_191012 （5分钟）

s [2.3]--1.3食品安全与卫生学的形成与发展_191013 （9分钟）

s [2.4.1]--1.4食品安全的重要性及国内外食品安全现状_191012 （13分钟）

s [2.4.2]--2019年第二季度食品安全抽检合格率同比上升0.5%_高清（1分钟）

s [2.4.3]--美国人民有话说美国食品安全吗_高清（12分钟）

s [2.5.1]--1.5食源性疾病与食物中毒20190711 （9分钟）

s [2.5.2]--01第一部分、食源性疾病与食物中毒_标清（4分钟）

s [2.5.3]--食品有意思：食物中毒_高清（1分钟）

{3}--食品安全之生物性危害

s [3.1.1]--3.1食品细菌危害与腐败变质（改PPT错字改空白）（12分钟）

s [3.1.2]--一分钟了解细菌（1分钟）

s [3.1.3]--变形杆菌食物中毒a （1分钟）

s [3.1.4]--大肠杆菌（2分钟）

s [3.1.5]--单核细胞增生李斯氏菌（2分钟）

s [3.1.6]--副溶血性弧菌7 （2分钟）

s [3.1.7]--金黄色葡萄球菌（2分钟）

s [3.1.8]--蜡样芽孢杆菌（1分钟）

s [3.1.9]--溶血性链球菌（1分钟）

s [3.1.10]--志贺氏菌（1分钟）

s [3.1.11]--食品有意思副溶血性弧菌_高清（1分钟）

s [3.1.12]--食品有意思秒懂沙门氏菌食物中毒_高清（1分钟）

s [3.1.13]--食品有意思小心布氏杆菌病!_高清（1分钟）

s [3.1.14]--食物变质延时摄影：菠萝_标清.MP （1分钟）

s [3.1.15]--食物变质延时摄影：薯条_标清.MP （1分钟）

s [3.1.16]--食物变质延时摄影：西瓜_标清.MP （1分钟）

s [3.1.17]--食物变质延时摄影：汉堡_高清（2分钟）

s [3.1.18]--水果腐败变质很讨厌, 当你看到这些慢镜头, 可能就不会这样想了_ （1分钟）

s [3.2.1]--3.2 食品细菌性危害与案例解析（改PPT错字）（13分钟）

s [3.2.2]--大福说：空肠弯曲杆菌食物中毒_高清（1分钟）

s [3.2.3]--大福说：蜡样芽孢杆菌食物中毒_高清（1分钟）

s [3.2.4]--大福说：肉毒梭菌食物中毒_高清（1分钟）

s [3.2.5]--大福说：志贺氏菌食物中毒_高清（1分钟）

s [3.2.6]--食品有意思霍乱弧菌_高清（1分钟）

s [3.2.7]--食品有意思秒懂沙门氏菌食物中毒_高清(1) （1分钟）

s [3.2.8]--食品有意思秒懂致病性大肠杆菌食物中毒_高清（1分钟）

s [3.2.9]--美国33州暴发沙门氏菌疫情 180715_高清（1分钟）

s [3.2.10]--宁波毒蛋糕事件沙门氏菌惹的祸_高清（5分钟）

s [3.2.11]--【HCTV】EGGO松饼因含李斯特菌被召回_标清.MP （1分钟）

s [3.2.12]--【麦酷动画】教育科普动画【金黄色葡萄球菌】_标清.MP （5分钟）

s [3.2.13]--肠出血性大肠杆菌疫情在欧洲多国蔓延 110530 新闻联播_标清（1分钟）

s [3.2.14]--美国李斯特菌感染疫情 110929 新闻联播_标清.MP （1分钟）

s [3.2.15]--美国千余人感染沙门氏菌 100822 广东早晨_标清.MP （1分钟）

s [3.2.16]--让网红“一笼小确幸”停业- 3D科普沙门氏菌从何而来_标清.MP （2分钟）

s [3.2.17]--肉毒杆菌为致命病菌[东方新闻]_标清.MP （1分钟）

s [3.2.18]--三全水饺中含金黄色葡萄球菌_标清.MP （3分钟）

s [3.2.19]--山东卫视：什么是金黄色葡萄球菌_标清.MP （1分钟）

s [3.2.20]--杨浦区市场监管局：郑文琪龙虾盖浇饭确认致食物中毒——员工违规带菌（2分钟）

s [3.2.21]--新西兰最大乳制品公司恒天然：承认原料中发现肉毒杆菌[北京您早]_ （2分钟）

s [3.3.1]--2.3食品真菌性危害与案例解析_20190928 （17分钟）

s [3.3.2]--酵母菌（1分钟）

s [3.3.3]--霉菌（1分钟）

s [3.3.4]--真菌（1分钟）

s [3.3.5]--《黄曲霉毒素》_标清（2分钟）

s [3.3.6]--国家市场监管总局：京东被曝在售食品黄曲霉超标_高清（1分钟）

s [3.3.7]--食品有意思串珠镰刀菌素_高清（1分钟）

s [3.3.8]--食品有意思寄生曲霉_高清（1分钟）

s [3.3.9]--食品有意思简说尖孢镰刀菌_高清（1分钟）

s [3.3.10]--食品有意思蘑菇中的蛇蝎美人_高清（1分钟）

s [3.3.11]--食品有意思杂色曲霉素_高清（1分钟）

s [3.3.12]--你听说过“清明蔗，毒过蛇”吗？病例很多，但是真是假呢？_好看视频（3分钟）

s [3.3.13]--霉变的甘蔗到底含有什么物质？[播报多看点]_标清.MP （6分钟）

s [3.3.14]--26岁小伙肝肾衰竭疑为误食毒蘑菇_标清.MP （4分钟）

s [3.3.15]--广东3种食用油被检出含致癌物黄曲霉毒素[九点半]_标清.MP （2分钟）

s [3.3.16]--新闻链接：什么是黄曲霉毒素M1_标清.MP （2分钟）

s [3.3.17]--小麦赤霉病的发生与防治_标清.MP （3分钟）

s [3.3.18]--永嘉毒蘑菇事件调查：六人中毒仅一人幸存新闻深一度 15071 （3分钟）

s [3.4.1]--2.4致病性病毒危害与案例解析_20190922 （20分钟）

s [3.4.2]--疯牛病病毒（1分钟）

s [3.4.3]--肝炎病毒（1分钟）

s [3.4.4]--轮状病毒（1分钟）

s [3.4.5]--禽流感病毒（1分钟）

s [3.4.6]--人类免疫缺陷病毒（1分钟）

s [3.4.7]--乙型肝炎病毒（1分钟）

s [3.4.8]--如何预防禽流感（1分钟）

s [3.4.9]--食品有意思疯牛病是什么_高清（1分钟）

s [3.4.10]--食品有意思秒懂致病性大肠杆菌食物中毒_高清(1) （1分钟）

s [3.4.11]--食品有意思如何预防禽流感病毒感染_高清（1分钟）

s [3.4.12]--日本铁人三项世界杯赛水中大肠杆菌超标游泳赛段取消_高清（1分钟）

s [3.4.13]--一分钟教你应对狂犬病丨其有此理_标清.MP （1分钟）

s [3.4.14]--世界狂犬病日宣传片_标清.MP （10分钟）

s [3.4.15]--世界狂犬病日,安全手册来一份!_标清.MP （3分钟）

s [3.4.16]--061狂犬病_标清（备用）.MP （3分钟）

s [3.4.17]--山东：老汉被流浪狗舔手 50天后患狂犬病发作超级新闻场 161 （2分钟）

s [3.4.18]--SARS病毒元凶果子狸含冤10年_标清.MP （0分钟）

s [3.4.19]--蝙蝠体内检测出新型冠状病毒：可以感染人与SARS病毒高度同源[ （2分钟）

s [3.4.20]--冬春交替婴幼儿须防轮状病毒肠炎 20120319 第一时间_标（3分钟）

s [3.4.21]--广州：轮状病毒每天“放倒”数百儿童_标清.MP （2分钟）

s [3.4.22]--疯牛病_标清.MP （3分钟）

s [3.4.23]--关注新冠状病毒：新闻链接——冠状病毒和相关疾病[看东方]_标清. （1分钟）

s [3.5.1]--2.5食源性寄生虫危害与案例解析_20191018 （14分钟）

s [3.5.2]--认识寄生虫_标清--只有图.MP （1分钟）

s [3.5.3]--食源性寄生虫(1) （1分钟）

s [3.5.4]--食源性寄生虫病（1分钟）

s [3.5.5]--五大寄生虫（1分钟）

s [3.5.6]--旋毛虫（1分钟）

s [3.5.7]--线虫（1分钟）

s [3.5.8]--肺吸虫（1分钟）

s [3.5.9]--弓形虫（1分钟）

s [3.5.10]--弓形虫病是如何传播的？_标清（2分钟）

s [3.5.11]--蛔虫（1分钟）

s [3.5.12]--蛔虫病的危害及并发症_高清(1) （2分钟）

s [3.5.13]--蛔虫的寄生之路（1分钟）

s [3.5.14]--犬猫体内绦虫蛔虫_高清（2分钟）

s [3.5.15]--第76期恐怖寄生虫竟吞噬整个器官_标清.MP （6分钟）

s [3.5.16]--健康提示爱吃烧烤小心肚里全是蛔虫_标清.MP （2分钟）

s [3.5.17]--蛇裂头蚴寄生虫超多_标清.MP （4分钟）

s [3.5.18]--生长在你胃里的寄生虫_标清.MP （1分钟）

s [3.5.19]--食品有意思你知道哪些螺有毒吗_高清（1分钟）

s [3.5.20]--食品有意思雪卡鱼食物中毒是什么_高清（5分钟）

s [3.5.21]--鱼类高发性寄生虫病.mp4_高清（5分钟）

{4}--食品安全之化学性危害

s [4.1.1]--3.1 动植物中天然有毒物质的危害_20190830 （15分钟）

s [4.1.2]--“贝类毒素”中毒进入高发期食用贝类须当心 140522 新闻3 （1分钟）

s [4.1.3]--惠东-拼死吃河豚！两天三人中毒 111009 今日一线_标清.M （4分钟）

s [4.1.4]--椒江：食用河豚中毒应该怎么办？_标清.MP （2分钟）

s [4.1.5]--台湾大统黑心油混“棉籽油” 食后恐致不孕海峡午报 201310 （2分钟）

s [4.1.6]--在家食用河豚鱼一对老夫妇中毒[新闻全方位]_标清.MP （2分钟）

s [4.1.7]--食品有意思 - 豆类毒素中毒是什么（1分钟）

s [4.1.8]--食品有意思 - 雪卡鱼食物中毒（2分钟）

s [4.2.1]--3.2 环境污染物的危害_20190827 （15分钟）

s [4.2.2]--04水俣病_标清(1).MP （2分钟）

s [4.2.3]--记者送检常见食品重金属离你有多远[看今朝]_标清(1).MP （2分钟）

s [4.3.1]--3.3农药与兽药残留的危害_191018 （19分钟）

s [4.3.2]--食品有意思 - 有机磷农药食物中毒（1分钟）

s [4.3.3]--食品有意思 - 有机氯农药中毒（1分钟）

s [4.3.4]--食品有意思 - 瘦肉精食物中毒（1分钟）

s [4.3.5]--315曝光双汇十八道检验不查瘦肉精 110316 早新闻_标清. （1分钟）

s [4.3.6]--环境和食品缘何残留抗生素？新闻早报 150421_标清.MP （2分钟）

s [4.3.7]--农药残留对人体的危害_标清.MP （5分钟）

s [4.3.8]--食品安全之激素污染_标清.MP （6分钟）

s [4.3.9]--食品中的毒素-农药标清.MP （7分钟）

s [4.3.10]--台湾食品安全又现隐忧鸡蛋含抗生素 130625 两岸新新闻_标清（2分钟）

s [4.3.11]--新闻链接：肉品检出禁用兽药食品安全再遭拷问_标清.MP （2分钟）

s [4.3.12]--猪肉惊现氯霉素雏鹰农牧停牌自检_标清(1).MP （3分钟）

s [4.4.1]--3.4 食品添加剂_20190827 （9分钟）

s [4.4.2]--食品有意思 - 五分钟认识食品添加剂（5分钟）

s [4.4.3]--算算你今天吃进了多少食品添加剂_标清.MP （2分钟）

s [4.4.4]--近六成食品添加剂无法检测 [新闻夜航晨光版]_标清.MP （2分钟）

s [4.4.5]--关注食品安全：上海——食品添加剂种类繁多应用广泛安全性堪忧 [ （3分钟）

s [4.5.1]--3.5食品容器和包装材料迁移对食品安全的影响_20190922 （14分钟）

s [4.5.2]--食品有意思 - 二恶瑛（1分钟）

s [4.6.1]--3.6.加工过程中产生的有害物质对食品安全的影响_2019082 （14分钟）

s [4.6.2]--(19)致癌的丙烯酰胺高清(360P)_标清.MP （3分钟）

s [4.6.3]--21健康播报_第二十一期_亚硝酸盐中毒_标清.MP （5分钟）

s [4.6.4]--高温炒蔬菜小心丙烯酰胺致癌 130831 今日视点_标清.MP （4分钟）

s [4.6.5]--生活情报站：油烟中的“苯并芘”可致癌！[新闻直通车]（超清_标清（2分钟）

{5}--膳食、健康与食品安全

s [5.1]--4.1膳食结构健康与安全_20190827 （11分钟）

s [5.2]--4.2食物成瘾的危害_20190826 （14分钟）

s [5.3.1]--4.3食物过敏的危害_20190922 （13分钟）

s [5.3.2]--食品标注过敏原市民购买当重视_标清.MP （5分钟）

s [5.3.3]--食品标注“过敏原” 市民购买可细看[新闻夜总汇]_标清.MP （2分钟）

s [5.4.1]--5.4 保健食品的安全性（改错字）（9分钟）

s [5.4.2]--食品有意思 - 保健品到底是不是骗人的（1分钟）

s [5.5]--4.5营养强化剂的安全性_20191018 （11分钟）

s [5.6]--4.6新食品原料和中草药的安全性_20190823 （12分钟）

s [5.7]--4.7反式脂肪酸的安全性_191018 （8分钟）

s [5.8]--4.8 加工肉类与红肉的安全性_191018 （5分钟）

{6}--食品安全之物理性危害

s [6.1]--5.1食品物理性危害与案例解析_20190826 （14分钟）

{7}--结语

s [7.1]--6.1结语_191018 （2分钟）